Silvester-Menü

Hummerbisque, Bärenkrebs

 

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Wildschweinfilet, Preiselbeer-Grappa-Espuma, 

Wintersalat mit Pilzen

 

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Jakobsmuschel, Vanilleschaum

Mango-Tomaten Chutney

 

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Quittensorbet, Crémant d`Alsace

  

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Rindsfilet vom Angus Beef, Balsamicojus

Pistazien-Kartoffelpüree, Gemüse

 

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Zwetschgen Brownie

Zimt- Panna Cotta

Vanille- Portweinglace

 

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Käsevariation von Kündigs «Chäslaube»